Тенденции в производстве творога
- Авторы: Фриденберг Г.В.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 4 (2012)
- Страницы: 60-62
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327042
- ID: 327042
Цитировать
Аннотация
Рассмотрены основные направления развития производства творога кислотным, кислотносычужным и ультрафильтрационным способом.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Густав Владимирович Фриденберг
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
Email: vnimi5@rambler.ru
Канд. техн. наук
Список литературы
- Анисимова С.Г. Творог - пища богов... // Молочная промышленность. 2010. № 10.
- Гурьянов А.И. Творогоизготовитель на 4000 л с прессующими ваннами // Труды ВНИМИ. 1966. Вып. 24.
- Линия производства традиционного творога // Сыроделие и маслоделие. 2007. № 2.
- Русских В.М. Организация автоматизированной линии А-ТЛ // Молочная промышленность. 2011. № 11.
- Русских В.М., Фриденберг Г.В. Установка прессования УТС: испытание в условиях получения творога кислотносычужным способом // Молочная промышленность. 2011. № 2.
- ТУ 9222-461-00419785-10 «Творог ультрафиль трованный».
- ТУ 9222-180-00419785-04 «Творог. Технические условия».
- Энергоэффективное оборудование компании «Протемол» //Молочная промышленность. 2010. № 12.