Интенсификация процессов за счет очистки поверхностей оборудования
- Авторы: КУЗИНА Ж.И.1, МАНЕВИЧ Б.В.1, СИМОНОВА И.А.2
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- «Экохиммаш»
- Выпуск: № 5 (2013)
- Страницы: 47-49
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327425
- ID: 327425
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрена проблема отложения загрязнений на внутренних поверхностях молочного оборудования, попадающих в хладагенты или тепловые агенты. Даны рекомендации по рациональной мойке (режимы и моющие растворы).
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Жанна Ивановна КУЗИНА
ВНИИ молочной промышленностид-р техн. наук, главный научный сотрудник
Борис Владиленович МАНЕВИЧ
ВНИИ молочной промышленностиканд. техн. наук, зав. лабораторией санитарной обработки оборудования
Ирина Александровна СИМОНОВА
«Экохиммаш»
Email: vnimi5@rambler.ru
ведущий сотрудник
Список литературы
- Алагёзян Р.Г. Научные основы санитарной обработки технологического оборудования на предприятиях молочной промышленности: дис.. д-ра биол. наук. - Ереван, 1974.
- Витовтов В.А. Исследование кинетики процесса выпадения молочных осадков на рабочих поверхностях емкостей из-под молока и молочных продуктов. - В кн.: Интенсификация процессов и оборудования пищевых производств. - Л., 1975.
- Дмитриевский Б.А., Сукманов В.Е., Копылёв Б.А., Лугутенков С.М. Исследование растворимости дигидрата дикальцийфосфата в растворах H3PO4 в присутствии NH4PO3 //Журнал прикладной химии. 1980. Т. 53. Вып. 2.
- Кузина Ж.И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: дис.. д-ра техн. наук. - М., 2010.
- Моргунова Т.С. Исследование процесса одностадийного удаления молочного камня и пригара с поверхности теплообменного оборудования в молочной промышленности: дис. канд. техн. наук. - М., 1981.
- Панченков Г.М., Лебедев В.П. Химическая кинетика и катализ. - М.: Химия, 1974.
Дополнительные файлы
