Продукты функционального питания
- Авторы: Тихомирова Н.А.1
-
Учреждения:
- Московский государственный университет пищевых производств
- Выпуск: № 6 (2013)
- Страницы: 46-49
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327427
- ID: 327427
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены проблемы производства продуктов функционального питания в России и мире, стандарты в этой области, классификация функциональных ингредиентов
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталия Александровна Тихомирова
Московский государственный университет пищевых производств
Email: info@moloprom.ru
д-р техн. наук, профессор кафедры
Список литературы
- Булдаков А.С. Пищевые добавки: справочник. - М.: ДеЛи, 2006.
- Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. - М.: ГРАНТь, 2002.
- Кодекс Алиментариус. Продукты для специального, в том числе младенческого и детского питания /пер. с англ. - М.: Весь Мир, 2007.
- «Кодекс правил питания школьников» и «Рационы школьного питания» в соответствии с СанПиН 2.4.52409-08
- «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях на чального и среднего профессионального образования», утвержденные постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. № 45.
- Кузнецов В.В., Липатов Н.Н. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.6. Технология детских молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2005.
- Скурихин И.М. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник / под ред. И.М. Скурихина, ВА.Тутельяна. -М.: ДеЛи принт, 2007.
- Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005.
- Тихомирова НА. Современные пищевые ингредиенты для молочных продуктов// Молочная промышленность. 2012. № 6, 8.
Дополнительные файлы
