Использование концентратов сублимационной сушки при производстве функциональных молочных продуктов
- Авторы: ДОНСКАЯ Г.А.1, ЗАХАРОВА Е.В.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 1 (2013)
- Страницы: 80-82
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327628
- ID: 327628
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Разработана безотходная технология использования растительных концентратов сублимационной сушки при производстве сывороточных напитков с антиоксидантной активностью и йогуртов.
Полный текст
Об авторах
Галина Андреевна ДОНСКАЯ
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» РоссельхозакадемииД-р биол. наук заведующая лабораторией ресурсосберегающих процессов и спецтематики
Евгения Владимировна ЗАХАРОВА
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемииканд. техн. наук
Дополнительные файлы
