Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 1 (2013)
- Год: 2013
- Статей: 42
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7398
Статьи
4-7
НОВОСТИ
Молочная промышленность. 2013;(1):7-7
7-7
8-9
ВОПРОСЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ
Молочная промышленность. 2013;(1):10-10
10-10
Упаковка продает продукт
Молочная промышленность. 2013;(1):11-11
11-11
12-13
Поздравляем с юбилеем
Молочная промышленность. 2013;(1):14-14
14-14
15-16
20-21
Результаты экспертизы качества молочной продукции
Аннотация
В рамках мероприятий по защите прав потребителей, жизни и здоровья населения, в соответствии с Законом «О защите прав потребителей» с марта 2012 г. проводится независимая экспертиза качества и безопасности молочных продуктов, реализуемых в торговой сети Ярославской обл.
Молочная промышленность. 2013;(1):22-22
22-22
О законодательном обеспечении повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции
Аннотация
В комитете Государственной Думы РФ по аграрным вопросам прошли парламентские слушания, на которых были рассмотрены состояние и проблемы АПК, необходимость принятия законов, обеспечивающих конкурентоспособность продукции аграрного сектора.
Молочная промышленность. 2013;(1):23-24
23-24
Екатерина Андреевна Богданова (1922-2008)
Молочная промышленность. 2013;(1):25-25
25-25
Волатильность цен на рынке молока: факторы, риски и последствия
Аннотация
Проанализированы факторы, обусловливающие волатильность цен на сельскохозяйственную продукцию. Обоснована необходимость разработки мероприятий аграрной политики для нейтрализации отрицательных воздействий колебаний цен на рынке молока.
Молочная промышленность. 2013;(1):27-30
27-30
32-37
Комментарии специалистов
Молочная промышленность. 2013;(1):38-38
38-38
40-41
42-42
43-44
Компания «Клевер Машинз» верна принципу чистого бизнеса
Молочная промышленность. 2013;(1):45-45
45-45
Содержание аммиака в молоке и методы его определения
Аннотация
Дан обзор различных методов количественного и качественного определения содержания аммиака в молоке и молочных продуктах, а также рассмотрены причины появления аммиака в сыром молоке, в том числе добавления аммиака с целью фальсификации.
Молочная промышленность. 2013;(1):46-48
46-48
Преимущество использования лиофилизированных заквасок прямого внесения производства MARINO
Молочная промышленность. 2013;(1):49-49
49-49
Молочные реки и сырные берега «БК Джюлини»
Молочная промышленность. 2013;(1):50-52
50-52
КРУГЛЫЙ СТОЛ
Молочная промышленность. 2013;(1):52-53
52-53
ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ СЕМИНАРА
Молочная промышленность. 2013;(1):54-55
54-55
56-58
Стандарты, разработанные ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии
Молочная промышленность. 2013;(1):58-58
58-58
ВОПРОСЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ
Молочная промышленность. 2013;(1):59-60
59-60
61-61
Поздравляем с юбилеем
Молочная промышленность. 2013;(1):62-62
62-62
Качество - наша традиция
Молочная промышленность. 2013;(1):63-63
63-63
Международный семинар в Ярославле
Аннотация
С 19 по 22 ноября в Ярославле проходил Международный семинар для специалистов молочной отрасли, который организовал межотраслевой информационно-консультационный центр «Молинформ» совместно с Ярославским государственным институтом качества сырья и пищевых продуктов. Рассматривались актуальные для отрасли вопросы: законодательство и стандарты в молочной отрасли РФ и Таможенном союзе; контроль качества молока и молочных продуктов. Методы обнаружения их фальсификации; современные биомембранные методы переработки молочного сырья.
Молочная промышленность. 2013;(1):64-67
64-67
Импорт и экспорт молочной продукции КОД ТН ВЭД 04.02 И ТН ВЭД 04.03)
Аннотация
На основании данных таможенной статистики внешней торговли Российской Федерации с 2006 по 2011 г. (коды ТН ВЭД 04.02, ТН ВЭД 04.03) представлен мониторинг показателей внешнеэкономической деятельности на рынке молочной продукции. Внешнеэкономическая деятельность России с Республикой Беларусь таможенной статистикой в представленной детализации не отслеживается, поэтому поставки из этой страны не учитываются.
Молочная промышленность. 2013;(1):68-70
68-70
Семинар во ВНИМИ
Молочная промышленность. 2013;(1):72-72
72-72
73-73
74-75
Кисломолочное мороженое с лактулозой
Аннотация
Рассмотрено влияние пребиотика лактулозы на свойства смеси для производства кисломолочного мороженого. Добавление лактулозы положительно влияет на структурно-механические свойства смеси, увеличивает вязкость и стабильность сгустка, а также выживаемость микрофлоры закваски.
Молочная промышленность. 2013;(1):76-77
76-77
НОВОСТИ
Молочная промышленность. 2013;(1):77-77
77-77
Новый поликомпонентный кисломолочный продукт
Аннотация
Разработан новый кисломолочный продукт, обосновано использование экструзионной овсяной муки в составе сквашиваемого субстрата и соотношение компонентов в нем, выбраны заквасочные культуры и доказана их эффективность. Установлено, что в новом продукте достигнут требуемый комплекс органолептических, физико-химических, технологических и реологических показателей.
Молочная промышленность. 2013;(1):78-79
78-79
80-82
ВОПРОС-ОТВЕТ
Молочная промышленность. 2013;(1):82-82
82-82
Сухие молокосодержащие консервы специального и лечебнопрофилактического назначения
Аннотация
Разработана технология производства сухого молокосодержащего продукта и сухого кисломолочного сметанного продукта длительного хранения. Они обладают повышенной пищевой и биологической ценностью и предназначены для питания людей в автономных условиях существования.
Молочная промышленность. 2013;(1):83-84
83-84
85-85