Совершенствование процесса растворения сухого молока. Математическое моделирование системы «множество частиц - жидкость»
- Авторы: Семипятный В.К.1, Стрижко М.Н.1, Галстян А.Г.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 12 (2013)
- Страницы: 36-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327662
- ID: 327662
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Симулирована модель погружения и утопления в воде кубической сетки нерастворимых частиц шарообразной формы в условиях полной статики. Установлены закономерности погружения слоев и разработан алгоритм расчета недостающей для полного погружения всех слоев силы. В перспективе путем экспериментальных исследований возможно определить коэффициент корреляции расчетных и фактических данных, учитывающий тепло- и массообменные процессы, протекающие при растворении сухих продуктов, что позволит максимально приблизить модель к реальным системам и, таким образом, унифицировать процесс.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Владислав Константинович Семипятный
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемииаспирант
Мария Николаевна Стрижко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемииканд. техн. наук, научный сотрудник
Арам Генрихович Галстян
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» Россельхозакадемиид-р техн. наук, ведущий научный сотрудник
Список литературы
- Водоподготовка. Б.Н. Фрог и др.; под ред. Г.И.Николадзе. -М.: Изд-во МГУ, 1996.
- Дытнерский Ю.И. Процессы и аппараты химической технологии. - М.: Химия, 1995.
- Краткий справочник специалиста молочно-консервного производства / А.Г.Галстян, ИА.Радаева, С.Н.Туровская и др.; под ред. А.Г. Галстяна. - М.: Изд-во ООО «Ритм», 2011.
- Никольский Б.П., Григоров О.Н., Позин М.Е. Справочник химика. Т. 1: Общие сведения. Строение вещества. Свойства важнейших веществ. Лабораторная техника. - М.: Госхимиздат, 1963.
- Семипятный В.К., Стрижко М.Н., Галстян А.Г. Совершенствование процесса растворения сухого молока: математическое моделирование системы «твердая частица -жидкость» //Молочная промышленность. 2013. № 8.
- Сивухин Д.В. Общий курс физики. Т. II: Термодинамика и молекулярная физика. 5-е изд. - М.: ФИЗМАТЛИТ, 2005.
Дополнительные файлы
