Кисломолочные продукты для беременных и кормящих женщин
- Авторы: Фелик С.В.1, Антипова Т.А.1
-
Учреждения:
- НИИ детского питания
- Выпуск: № 9 (2013)
- Страницы: 80-81
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327683
- ID: 327683
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Проведены исследования влияния заквасочных культур (бакконцентратов) на состав и хранимоспособность ферментированных продуктов на основе козьего молока, предназначенных для питания беременных и кормящих женщин.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Светлана Валерьевна Фелик
НИИ детского питания
Email: niidp@rambler.ru
канд. биол. наук, начальник отдела контроля качества сырья, компонентов и готовой продукции г. Истра
Татьяна Алексеевна Антипова
НИИ детского питания
Email: niidp@rambler.ru
д-р биол. наук, зам. директора по научной работе г. Истра
Дополнительные файлы
