Повелевать временем - принцип, по которому работают защитные культуры AiBi®
- Авторы: Белкова М.Д.1
-
Учреждения:
- НПО «Зелёные линии» ГК «СОЮЗСНАБ»
- Выпуск: № 6 (2015)
- Страницы: 34-35
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328121
- ID: 328121
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены биохимические и биологические механизмы действия защитных культур, применение которых позволяет предотвратить развитие нежелательной микрофлоры в ферментированных молочных продуктах. Приведены результаты исследований влияния различных защитных культур, в том числе AiBi® серий Lb 3.01, 3.04 и Lb 3.02, 3.03, разработанных НПО «Зелёные линии».
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Мария Дмитриевна Белкова
НПО «Зелёные линии» ГК «СОЮЗСНАБ»
Email: ilmoloko@mail.ru
руководитель биотехнологического центра
Дополнительные файлы
