Галактоолигосахариды: технология, анализ рынка и коммерческие перспективы


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Галактоолигосахариды почти не встречаются в обычных продуктах питания, однако в женском молоке они являются главным бифидогенным фактором. Установлено положительное влияние ГОС на здоровье человека. Основные факторы действия ГОС: подавление патогенных бактерий, образование полезных веществ (витаминов группы В, биотина, никотиновой и фолиевой кислоты), увеличение всасывания минералов (железа и кальция), предотвращение диарей, запоров, снижение артериального давления и снижение концентрации холестерина в сыворотке крови, противораковая активность. В статье подробно рассмотрена роль галактоолигосахаридов в развитии ребенка и необходимость их использования как компонента детских молочных смесей, перечислены области применения ГОС и все их доказанные положительные свойства, обосновывается целесообразность развертывания промышленного производства ГОС в России в рамках комплексной переработки подсырной сыворотки.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Сергей Владимирович Симоненко

НИИ детского питания

Email: niidp@rambler.ru
д-р техн.наук, директор

Наталия Анатольевна Шахайло

НИИ детского питания

Email: niidp@rambler.ru
зав. сектором информации

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах