Нормирование показателей качества и идентификационных характеристик молока-сырья
- Авторы: Юрова Е.А.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
- Выпуск: № 8 (2015)
- Страницы: 26-28
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328250
- ID: 328250
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрены основные показатели качества сырого молока с точки зрения его состава, факторы, влияющие на эти показатели, и подходы к установлению нормируемых параметров, позволяющих оценить качество, причины его изменения, а также факты фальсификации молока.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Елена Анатольевна Юрова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности»
Email: ilmoloko@mail.ru
канд. техн. наук, зав. лабораторией технохимического контроля
Дополнительные файлы
