Закваски прямого внесения «Иджея» для производства молочной продукции
- Авторы: ГУБИНА И.1
-
Учреждения:
- ООО «Джорджия»
- Выпуск: № 2 (2017)
- Страницы: 48-48
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328869
- ID: 328869
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Многоштаммовые закваски «Иджея» получены методом лиофилизации, благодаря чему сохраняются биологические свойства бактерий. Штаммы проверяют на чувствительность к бактериофагам. Благодаря широкому ассортименту культуры применяются для производства разных видов молочной продукции: сметаны, творога, сыров, йогурта, кефирного напитка и др
Ключевые слова
Полный текст
Дополнительные файлы
