Регламентация использования ферментных препаратов в молочной промышленности
- Авторы: БАГРЯНЦЕВА О.В.1, ШАТРОВ Г.Н.1, ЛЕОНТЬЕВА Э.В.1, ЕЛИЗАРОВА Е.В.2
-
Учреждения:
- ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
- ГБОУ ВПО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова»
- Выпуск: № 3 (2017)
- Страницы: 55-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328895
- ID: 328895
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В Федеральном исследовательском центре питания и биотехнологии разработан проект перечня ферментных препаратов, разрешенных к использованию в молочной промышленности. Перечень планируется внести в Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ольга Викторовна БАГРЯНЦЕВА
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Email: bagryantseva@ion.ru
д-р биол. наук, ведущий сотрудник
Геннадий Николаевич ШАТРОВ
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»канд. биол. наук, руководитель лаборатории
Элла Валентиновна ЛЕОНТЬЕВА
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»канд. техн. наук, старший научный сотрудник
Елена Викторовна ЕЛИЗАРОВА
ГБОУ ВПО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова»канд. мед. наук, доцент
Список литературы
- Peter K. Robinson. Enzymes: principles and biotechnological applications // Essays Biochem. 2015.59. Р. 1-41: doi: 10.1042/BSE0590001.
- Rajendra Singh et al. Microbial enzymes: industrial progress in 21st century // Biotech. 2016. (6):174. - 15 p. doi: 10.1007/s13205-016-0485-8.
- Jose-Luis Adrio, Arnold L. Demain Recombinant organisms for production of industrial products // Bioengineered Bugs. 2010.1:2. Р. 116-131.
- Paul Berg, Janet E. Mertz Perspectives Anecdotal, Historical and Critical Commentaries on Genetics Personal Reflections on the Origins and Emergence of Recombinant DNA Technology // Genetics. 2010. V. 184. P. 9-17.
- Tjeerd G. Kimman Evidence-Based Biosafety: a Review of the Principles and Effectiveness of Microbiological Containment Measures // Clinical Microbiology Reviews. 2008. V. 21. No. 3. P. 403-425.
- Ness J.E. et al. DNA shuffling of subgenomic sequences of subtilisin // Nat. Biotechnol. 1999. V. 17. P. 893-896.
- Suenaga H. et al. Directed evolution of biphenyl dioxygenase: Emergence of enhanced degradation capacity for benzene, toluene, and alkylbenzenes // J. Bacteriol. 2001. V. 183. P. 5441-5444.
- Raillard S. et al. Novel enzyme activities and functional plasticity revealed by recombining highly homologous enzymes // Chem. Biol. 2001. V. 8. P. 891-898.
- Kurtzman A.L. et al. Advances in directed protein evolution by recursive genetic recombination: Applications to therapeutic proteins // Curr. Opin. Biotechnol. 2001. V. 12. P. 361-370.
- Food enzyme applications submitted to the Commission within the legal deadline (from 11 September 2011 to 11 March 2015) // European Commission Directorate-General For Health And Food Safety/http://eur-lex.europa.eu
Дополнительные файлы
