6. Технологии прямого выделения минорных сывороточных белков из сырого молока
- Авторы: ЕЛЬЧАНИНОВ В.В.1
-
Учреждения:
- Сибирский НИИ сыроделия
- Выпуск: № 2 (2017)
- Страницы: 61-63
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328908
- ID: 328908
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Шестая публикация из серии статей, посвященных избранным технологическим аспектам выделения сывороточных белков коровьего молока. На примере лактоферрина и лактопероксидазы рассмотрены технологии прямого выделения минорных сывороточных белков из сырого молока методами хроматографии. Проанализированы проблемы, связанные с фракционированием сырого молока на различных хроматографических сорбентах и способы их преодоления. Рассмотрены методы фракционирования сырого молока на крупнопористых сорбентах на основе целлюлозы и на супермакропористых акриламидных монолитных криогелях.
Полный текст
Об авторах
Вадим Валентинович ЕЛЬЧАНИНОВ
Сибирский НИИ сыроделия
Email: sibniis.altai@mail.ru
канд. техн. наук
Дополнительные файлы
