Использование сывороточных ингредиентов в производстве продуктов питания
- Авторы: ВОЛОДИН Д.Н.1, ЗОЛОТОРЕВА М.С.1, КОСТЮК А.В.1, ТОПАЛОВ В.К.1, ЕВДОКИМОВ И.А.2, ЧАБЛИН Б.В.2, ГРИДИН А.С.3
-
Учреждения:
- ООО «МЕГА ПрофиЛайн»
- Северо-Кавказский федеральный университет
- ООО «ДМП»
- Выпуск: № 2 (2017)
- Страницы: 65-67
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328914
- ID: 328914
Цитировать
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Об авторах
Дмитрий Николаевич ВОЛОДИН
ООО «МЕГА ПрофиЛайн»канд. техн. наук, директор Ставрополь
Марина Сергеевна ЗОЛОТОРЕВА
ООО «МЕГА ПрофиЛайн»канд. техн. наук, главный технолог Ставрополь
Александра Владимировна КОСТЮК
ООО «МЕГА ПрофиЛайн»инженер-технолог Ставрополь
Виктор Константинович ТОПАЛОВ
ООО «МЕГА ПрофиЛайн»руководитель службы продаж Ставрополь
Иван Алексеевич ЕВДОКИМОВ
Северо-Кавказский федеральный университетд-р техн. наук, главный научный сотрудник Центра биотехнологического инжиниринга Ставрополь
Борис Владимирович ЧАБЛИН
Северо-Кавказский федеральный университетканд. техн. наук, доцент Ставрополь
Александр Сергеевич ГРИДИН
ООО «ДМП»директор
Список литературы
- Tage Affertsholt, Morten Fenger. Whey Book 2014. The Global Market for Whey and Lactose Ingredients 2014-2017/3A Business Consulting. - August 2014. - 146 p.
- Евдокимов И.А. Пути решения импортозамещения молочной продукции. Продукты из молочной сыворотки / И.А.Евдокимов, Б.В.Чаблин, М.С.Золоторева, Д.Н.Володин// Переработка молока. 2015. № 3. C. 10-13.
- Михнева В.А. Эффективный способ переработки творожной сыворотки/В.А.Михнева, М.С.Золоторева, А.С.Бессонов, Д.Н.Володин, М.И.Шрамко, И.А.Евдокимов // Молочная промышленность. 2011. № 1. С. 40-41.
- Концентрат сывороточного белка. Лечебное питание // Arla Foods Ingredients. URL: http://www.arlafoodsingredients.com/ products/whey-protein-concentrate/medical-nutrition/
- Концентрат сывороточного белка. Детское питание //Arla Foods Ingredients. URL: http://www.arlafoodsingredients.com/products/ whey-protein-concentrate/infant-nutrition/
- Концентрат сывороточного белка. Спортивное питание // Arla Foods Ingredients. URL: http://www.arlafoodsingredients.com/ products/whey-protein-concentrate/sport-nutrition/
- Healthy living with naturally enhanced yoghurt // Arla Foods Ingredients. URL: http://www.arlafoodsingredients.com/globalas-sets/restricted/dairy_ho 1-11.pdf
- Храмцов А.Г., Суюнчев О.А., Рудаков А.С., Сардак А.С. Использование КСБ-УФ для непрерывного производства мягкого сыра // сб. научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». 2008. № 4.
- Шипулин В.И., Назарова О.Н. Теоретические и практические аспекты биотехнологии мясопродуктов с использованием микропартикулированного сывороточного белка// Современная наука и инновации. 2013. № 1. С. 55-62.
- Евдокимов И.А., Гапонов В.И., Лодыгин А Д., Люблинский СЛ. Перспективные технологии хлебобулочных изделий, обогащенных незаменимыми нутриентами, для профилактики основных алиментарнозависимых состояний человека // материалы IV Международной научно-практической конференции «Современные достижения биотехнологии». -Минск; Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2014. С. 75-77.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)