Этические вопросы безопасности пищевой продукции


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Рассматриваются этические вопросы, связанные с производством продуктов питания, включая переработку и торговлю. На предприятиях пищевой промышленности культура производства - это та сфера деятельности, которая не закреплена законодательно и не может быть установлена принудительно. Но она является одним из наиболее важных аспектов этической практики предприятия, поскольку влияет на все аспекты производства, включая безопасность и социальные права работников, а также безопасность продуктов питания и здоровье потребителей.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Алексей Федорович Валихов

РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева

Email: info@moloprom.ru
Д-р биол. наук

Список литературы

  1. Velasquez, M. (2012) What is ethics?/M.Velasquez [et al.]. CA: Merkkula Centre for Applied Ethics, University of Sanata Clara. Available at: http://www.scu.edu/ethics/ practicing/decision/whatisethics.html
  2. Валихов, А.Ф. Этика и безопасность продуктов питания: сб. материалов НПК молодых ученых и специалистов «Вопросы продовольственного обеспечения в XXI веке (Товаровед 2016)» /А.Ф.Валихов; под ред. ЛА.Смирно-вой. - М.: МГУПП, 2016. С. 21-24.
  3. EGE (2008) Ethics of Modern Developments in Agricultural Technologies. European Group on Ethics in Science and New Technologies to the European Commission. doi: 10.2796/13650.
  4. Rossvoll, E.H. Application of hazard analysis and critical control point methodology and risk-based grading to consumer food safety surveys/ E.H. R0ssvoll [etal.]// Journal of Food Protection. 2012. 75 (9): 1673-1690.
  5. Olsen, N.V. and Bânâti, D. Ethics and food safety//Motarjemi Y. and Lelieveld H. (eds.) Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry. Waltham, MA: Elsevier, 2014. Р. 340-344.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать