Выбор рациональных условий производства йогурта, обогащенного биофлавоноидами
- Авторы: Зобкова З.С.1, Фурсова Т.П.1, Зенина Д.В.1, Гаврилина А.Д.1, Шелагинова И.Р.1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 4 (2018)
- Страницы: 32-33
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329176
- ID: 329176
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Зинаида Семёновна Зобкова
ВНИИ молочной промышленности
Email: info@moloprom.ru
Д-р техн. наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ
Татьяна Петровна Фурсова
ВНИИ молочной промышленности
Email: info@moloprom.ru
канд. техн. наук
Дарья Вячеславовна Зенина
ВНИИ молочной промышленности
Email: info@moloprom.ru
канд. техн. наук
Алла Дмитриевна Гаврилина
ВНИИ молочной промышленности
Email: info@moloprom.ru
Ирина Рэммовна Шелагинова
ВНИИ молочной промышленности
Email: info@moloprom.ru
Список литературы
- Бакулина, О.Н. Функциональные ингредиенты для воплощения Концепции здорового питания / О.Н.Бакулина, О.В.Бзюк // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2005. № 2. С. 30-32.
- Доронин, А.Ф. Функциональное питание [Текст]/А.ФДоронин, БА.Шендеров. - М.: Изд-во «ГоантЪ», 2002. - 295 с.
- Стратегия повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 г. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 29 июня 2016 г. № 1378-р.
- Меньщикова, Е.Б. Фенольные антиоксиданты в биологии и медицине. Строение, свойства, механизмы действия [Текст] /Е.Б.Меньщикова, В.ЗЛанкин, Н.В.Кадалинцева. - Saarbrücken, Deutschland: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2012. - 503 с.
- Тараховский, Ю.С. Флавоноиды: биохимия, биофизика, медицина [Текст]/ Ю.С.Тараховский [и др.]; отв. ред. Е.И.Маевский. - Пущино: Synchrobook, 2013. - 310 c.
- Корулькин, Д.Ю. Природные флавоноиды [Текст]/ДЮКорулькин [и др.]. - Новосибирск: ГЕО, 2007. - 229 с.
- Спрыгин, В.Г. Природные олигомерные проантоцианидины - перспективные регуляторы метаболических нарушений / В.Г.Спрыгин, Н.ФКушнерова //Вестник ДВО РАН. 2006. № 2. С. 81-90.
- Хайрутдинова,АД. Изучение термической устойчивости антоциановых красителей, получаемых из природного сырья / АД.Хайрутдинова [и др.]//Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. № 10. С.55-57.
- www.terra-aromatica.ru.
Дополнительные файлы
