Тренды в хроматографическом контроле качества молочной продукции
- Авторы: Рудаков О.Б.1, Рудакова Л.В.2, Полянский К.К.3
-
Учреждения:
- Воронежский государственный технический университет
- Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н.Бурденко
- Российский экономический университет им. Г.В.Плеханова, Воронежский филиал
- Выпуск: № 2 (2018)
- Страницы: 50-53
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329199
- ID: 329199
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Дан краткий обзор современных хроматографических методов, применяемых в контроле качества молочной продукции на разных стадиях ее производства и реализации. Наиболее перспективными являются гибридные методы, основанные на экстракционном или сорбционном способе пробоподготовки, высокоэффективной жидкостной хроматографии и капиллярной газовой хроматографии, совмещенными с масс-спектрометром или тандемным масс-спектрометром. Востребованными являются методы ионной, эксклюзионной и тонкослойной хроматографии, а также примыкающий к хроматографическим методам капиллярный электрофорез.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Олег Борисович Рудаков
Воронежский государственный технический университет
Email: mail@vfreu.ru
д-р хим. наук, доцент, заведующая кафедрой
Людмила Васильевна Рудакова
Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н.Бурденко
Email: mail@vfreu.ru
Д-р хим. наук
Константин Константинович Полянский
Российский экономический университет им. Г.В.Плеханова, Воронежский филиал
Email: mail@vfreu.ru
Д-р техн. наук
Список литературы
- Кодекс Алиментариус. Пищевые добавки и контаминанты. - М.: Весь Мир, 2007. - 532 с.
- Рудаков, О.Б. Хроматография в контроле контаминантов в пищевой продукции / О.Б.Рудаков, Л.В.Рудакова // Переработка молока. 2017. № 9. С. 44-48.
- Амелин, В. Г. Обеспечение безопасности пищевых продуктов средствами химического анализа / В.Г.Амелин, О.И.Лаврухина // Журнал аналитической химии. 2017. Т. 72. № 1. С. 3-49.
- Юрова, Е.А. Фальсификация жировой фазы молочных продуктов жирами немолочного происхождения / Е.А.Юрова // Молочная промышленность. 2015. № 11. С. 24-26.
- Юрова, Е.А.Хроматографические методы анализа /Е.А.Юрова //Молочная промышленность. 2010. № 2. С. 16-18.
- Юрова, Е.А. Стандартизация методов контроля молока и молочной продукции / ЕА.Юрова // Молочная промышленность. 2011. № 2. С. 32-35.
- Рудаков, О.Б. Хроматография в контроле продукции /О.Б.Рудаков, К.К.Полянский//Молочная промышленность.2003. № 12. С. 34.
- Рудаков, О.Б. Хроматография и хроматографические приборы / О.Б.Рудаков, К.К.Полянский //Молочная промышленность. 2004. № 4. С. 38-39.
- Востроилов, С.А. Экспресс-анализ триглицеридов методом микроколоночной ВЭЖХ с УФ-детектором/ СА.Востроилов [и др.] // Молочная промышленность. 2007. № 2. С. 38-40.
- Хрипушин, В.В. Новый метод исследования сохранности продукции/ В.В.Хрипушин [и др.] //Молочная промышленность. 2008. № 10. С. 59-60.
- Подолина, Е.А. Жидкостная экстракция смешанными растворителями / ЕА.Подолина, Е.А.Хорохордина, О.Б.Рудаков. -Саарбрюккен: LAP Lambert Academic Publishing. 2012. -240 с.
Дополнительные файлы
