Использование хитозана для получения казеина
- Авторы: Курченко В.П.1, Радевич Т.В.1, Ризевский С.В.1, Варламов В.П.2, Тихонов В.Е.3, Евдокимов И.А.4, Алиева Л.Р.4
-
Учреждения:
- Белорусский государственный университет
- ФИЦ «Фундаментальные основы биотехнологии» РАН, Институт биоинженерии
- Институт элементоорганических соединений им. А.Н. Несмеянова РАН
- Северо-Кавказский федеральный университет
- Выпуск: № 4 (2018)
- Страницы: 56-57
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329235
- ID: 329235
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Владимир Петрович Курченко
Белорусский государственный университет
Email: kurchenko@tut.bv
канд. биол. наук
Татьяна Владимировна Радевич
Белорусский государственный университет
Станислав Викторович Ризевский
Белорусский государственный университетканд. биол. наук
Валерий Петрович Варламов
ФИЦ «Фундаментальные основы биотехнологии» РАН, Институт биоинженериид-р хим. наук
Владимир Евгеньевич Тихонов
Институт элементоорганических соединений им. А.Н. Несмеянова РАНКанд. хим. наук
Иван Алексеевич Евдокимов
Северо-Кавказский федеральный университетД-р техн. наук
Людмила Руслановна Алиева
Северо-Кавказский федеральный университетканд. техн. наук
Список литературы
- Осинцев, А.М. Развитие фундаментального подхода к технологии молочных продуктов / А.М. Осинцев. - Кемерово: КемТИПП, 2004. - 152 с.
- Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов / под ред. A.И. Тамима. - СПб.: Профессия, 2016. - 420 с.
- Толстогузов, В.Б. Новые формы белковой пищи (Технологические проблемы и перспективы производства) / В.Б. Толстогузов. - М.: Агропромиздат, 1987. - 303 с.
- Трухачев, В.И. Концентраты белков молока: выделение и применение / В.И. Трухачев, B.В. Молочников, Т.А. Орлова. - Ставрополь: Агрус, 2009. - 152 с.
- Ельчанинов, В.В. Современные представления о структуре казеиновой мицеллы / В.В. Ельчанинов // Молочная промышленность. 2011. № 4. С. 76-78.
- Хитозан / под ред: К.Г. Скрябина, С.Н. Михайлова, В.П. Варламова. - М.: Центр «Биоинженерия» РАН, 2013. - 593 с.
- Dutta, P.K. Chitin and chitosan: Chemistry, properties and applications / P.K. Dutta, J. Dutta, V.S. Tripathi // J. Sci. Ind. Res. 2004, 63. Р. 20-31.
- Horne, D.S. Casein micelle structure: models and muddles / D.S. Horne // Curr. Opin. Coll. Interf. Sci. 2006. V. 11. P. 148-153.
- Evdokimov, I.A. Usage of chitosan in dairy products production / l.A. Evdokimov [et al.] // Foods and raw materials. 2015. V. 3. № 2. P. 29 -39.
- Остерман, Л.А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот: Электрофорез и ультрацентрифугирование: практическое пособие / Л.А. Остерман. - М.: Наука, 1981. -288 с.
Дополнительные файлы
