Vacuum concentrating of milk protein products
- 作者: Ermolaev VA1
-
隶属关系:
- 期: 编号 7 (2010)
- 页面: 60-61
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325472
- ID: 325472
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
详细
Results of researches carried out for selecting temperatures for vacuum concentrating of liquid milk products are submitted in the article.
As objects of concentrating skim milk, milks with 3.0 and 5.0 % fat contents, milk whey and milk hydrolyzate have been chosen. Rational values of temperature and duration of process for milk products conservation have been determined.
As objects of concentrating skim milk, milks with 3.0 and 5.0 % fat contents, milk whey and milk hydrolyzate have been chosen. Rational values of temperature and duration of process for milk products conservation have been determined.
参考
- Гаврилов Г.Б. Исследование и разработка технологий функциональных компонентов и пищевых продуктов на основе переработки молочной сыворотки мембранными методами: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - Ярославль, 2006.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
- Харитонов В.Д. Двухстадийная сушка молочных продуктов. -М.: Агропромиздат, 1986.
- Храмцов А.Г. Переработка и использование молочной сыворотки. - М.: Росагропромиздат, 1989.
- Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. - М.: Пищевая промышленность, 1979
- Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. - М.: Агропромиздат, 1990.
补充文件
