Milk dessert with polysaccharides

作者: Buchakhchan Z.V.¹, Evdokimov I.A.¹, Alieva L.R.¹, Buchahchan JV¹, Evdokimov IA¹, Alieva LR¹
隶属关系:
期: 编号 5 (2011)
页面: 66-67
栏目: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326894
ID: 326894

如何引用文章

全文:

开放存取

##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问

订阅存取

Technology for receiving functional milk desserts based on skim milk containing chitosan
and sodium alginate has been developed.

milk dessert, chitosan, sodium alginate

Евдокимов И.А., Алиева Л.Р., Василисин С.В. Сенсорная оценка растворов хитозана, применяемых в пищевой промышленности // Известия вузов. Пищевая технология. 2002. № 4.
Усов А.И., Чижов А.О. Полисахариды водорослей. Углеводный состав бурой водоросли Chordla filum// Биоорганическая химия. 1989. Т. 15. № 2.
Хитин и хитозан. Получение, свойства и применение/под ред. Г.К.Скрябина, Г.А.Вихоревой, В.П.Варламова. - М.: Наука, 2002.
Franz G., Alban S., Kraus J. Novel phar− maceutical applications of polysaccharides // Macromol. Symp. 1995. V. 99.

附件文件

动作

1. JATS XML