Milk dessert with polysaccharides
- 作者: Buchakhchan Z.V.1, Evdokimov I.A.1, Alieva L.R.1, Buchahchan JV1, Evdokimov IA1, Alieva LR1
-
隶属关系:
- 期: 编号 5 (2011)
- 页面: 66-67
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326894
- ID: 326894
如何引用文章
详细
Technology for receiving functional milk desserts based on skim milk containing chitosan
and sodium alginate has been developed.
and sodium alginate has been developed.
参考
- Евдокимов И.А., Алиева Л.Р., Василисин С.В. Сенсорная оценка растворов хитозана, применяемых в пищевой промышленности // Известия вузов. Пищевая технология. 2002. № 4.
- Усов А.И., Чижов А.О. Полисахариды водорослей. Углеводный состав бурой водоросли Chordla filum// Биоорганическая химия. 1989. Т. 15. № 2.
- Хитин и хитозан. Получение, свойства и применение/под ред. Г.К.Скрябина, Г.А.Вихоревой, В.П.Варламова. - М.: Наука, 2002.
- Franz G., Alban S., Kraus J. Novel phar− maceutical applications of polysaccharides // Macromol. Symp. 1995. V. 99.
补充文件
![](/img/style/loading.gif)