Sanitarian treatment of the equipment for curds and curds products manufacturing


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Theoretic approaches are considered and practical recommendations are given related with sanitarian treatment of the equipment intended for production of curds and curds products.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Дегтярев Г.П. Механизм образования и классификация загрязнений, образующихся на поверхности молочного оборудования // Молочная промышленность. 1999. № 6. С. 35-37.
  2. Зимон АД. Адгезия пыли и порошков. -М.: Химия, 1976. - 416 с.
  3. Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности: издание официальное/Ж.И.Кузина, Б.В.Маневич. - М.: ВНИМИ, 1998. - 108 с.
  4. Кузина Ж.И. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности: дис.. д-ра техн. наук. - М., 2010. - 249 с.
  5. Ланге К.Р. Поверхностно-активные вещества. Синтез, свойства, анализ, применение / пер. с англ. - СПб.: Профессия, 2005. -240 с.
  6. Маневич Б.В., Кузина Ж.И. Интенсификация процессов санитарной обработки оборудования//Молочная промышленность. 2002. № 8. С. 58.
  7. Маневич Б.В. Разработка технологических режимов санитарной обработки молочного оборудования с применением жидких моющих средств: дис.. канд. техн. наук. - М., 2005. - 160 с.
  8. Молочников В.В., Щанов Ю.В. Основные факторы, влияющие на качество мойки и дезинфекции технологического оборудования молочной промышленности. - М.: АгроНИИТЭИ, 1989.
  9. Moor C.V. Chemistry of milk proteins in food processing // J. Dairy Sci. 1975. V. 58. № 7. P. 977-984.
  10. Fahn R., Shall N. Uber die Verwendung von Bentoniten in Wasch - und Reinigungsmitteln // Tenside. 1985. Bd. 22. № 2. S. 1-2,57-61.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##