Conceptual approaches to the system of milk products quality on the base of the blockchain technology

Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access


Formation of the conditions for production of quality food products is considered to be one of the aspects of food safety of the country. Consequently, it is necessary to carry out system research works aimed at implementation of the acting standards of quality in the complete chain of products manufacturing. Existing control systems in the separate technological stages of feeds production, finished products at a producing organization and inlet control in the retail network do not already ensure required level of quality. The world practice has positive experience of applying in some activity spheres the blockchain technology, based on transparency of the complete technological process of products manufacturing having many stages. International and domestic practice of using the blockchain technology is analyzed in the article. Conceptual approaches to the application of the system in the processes controlling milk products supplying chains are discussed. Application of the blockchain system in the processes of milk products supply provides safety of the data, protection of the documents repositories, eliminates possibility to make changes in the information during transportation, reduces delay of delivery. It also eliminates possibility of non-permitted addition of forbidden or non-desired ingredients, allows retailers or even consumers to follow the history of a product creation. It makes possible to locate the farms of the origin, milk plant, transporting company, to optimize processes of raw materials and finished products supply from producer to consumer and reduce expenses for transportation for all participants of the process.

Full Text

Restricted Access


  1. Указ Президента Российской Федерации от 30.01.2010 г. № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
  2. Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
  3. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 17.04.2012 г. № 559-р «Об утверждении Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года». Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
  4. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25.10.2010 г. № 1873-р «Об основах государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года». Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
  5. Проект Стратегии социально-экономического развития Воронежской области до 2035 года. Интернет-ресурсы. Режим доступа: new06061616 (дата обращения 24.06.2018 г.).
  6. ФГИС «Меркурий»: последние шаги перед стартом // Молочная промышленность. № 6. 2018. С. 6-8.
  7. Дубецкий, А. Как на самом деле работает протокол Биткоин. Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения: 24.06.18 г.).
  8. Иванов, Д. Логистика. Стратегическая кооперация / Д.Иванов. - СПб.: Питер, 2015. - 278 с.
  9. Кристофер, М. Логистика и управление цепочками поставок / М.Кристофер. - СПб.: Питер, 2009. -316 с.
  10. Миротин, Л.Б. Эффективная логистика [Электронный ресурс] / Информационный портал «Логистикс». Интернет-ресурсы. Режим доступа: index.htm?go= biblio&id=134 (дата обращения 24.06.2018 г.).
  11. Филимонова, А.В. Управление по KPI в многоуровневых компаниях / А.В.Филимонова, П.А.Лекомцев // Менеджмент сегодня. 2012. № 2. Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
  12. Abeyratne, S.A. Blockchain Ready Manufacturing Supply Chain Using Distributed Ledger / S.A.Abeyratne, R.P.Monfared. In: International Journal of Research in Engineering and Technology 5.9, 2016, pp. 1-10.
  13. Bitcoin Charts / Интернет-ресурсы. Режим доступа: bitstampUSD#rg730ztgSzm1g10zm2g25 (дата обращения: 24.06.2018 г.).
  14. Cooper, M. Supply Chain Management: More than a New Name for Logistics / M.Cooper, D.Lambert, Pagh J. Supply // The International Journal of Logistics Management. 2008. Vol. 8. № 1. P. 1-14.
  15. Kersten, W. (2017). Trends and Strategies in Logistics and Supply Chain Management / W.Kersten [et al.]. - Digital Transformation Opportunities. Hamburg: DVV Media Group.
  16. Oliver, K. Supply chain management: Logistics Catches up with Strategy / K.Oliver, M.Webber // Logistics: The Strategy Issues / Ed. By M. Cristipher. London: Champanand Hall, 2010.
  17. Tapscott, D. Blockchain Revolution. 1st ed./ D.Tapscott, A.Tapscott. - New York: Penguin Random House.

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies