Effect of cream heat treatment on taste of sweet cream butter
- Authors: Kustova T.P.1, Vyshemirskiy F.A.1, Panov V.P.1, Kustova TP1, Vyshemirskii FA1, Panov VP1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2009)
- Pages: 46-48
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287387
- ID: 287387
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
About the authors
Tat'yana Pavlovna Kustova
Email: uglich-cleese@mail.ru
Frants Adamovich Vyshemirskiy
Email: uglich-cleese@mail.ru
Vladimir Petrovich Panov
Email: uglich-cleese@mail.ru
T P Kustova
F A Vyshemirskii
V P Panov
References
- Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Сборник технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла / под ред. Ф.А.Вышемирского. - Углич: ВНИИМС, 1994.
- Темное царство меланоидинов/ С.Б.Давидянц //Химия и жизнь. 1980. № 4.
Supplementary files
