Whey concentrates inthe productionof the brine nonfat cheeses

I A Smirnova; Смирнова И А; B A Lobasenko; Лобасенко Б А; S V Manylov; Манылов С В; R Sh Garifulin; Гарифулин Р Ш

Whey concentrates inthe productionof the brine nonfat cheeses

Authors: Smirnova IA¹, Lobasenko BA¹, Manylov SV¹, Garifulin RS.¹
Affiliations:
Issue: No 4 (2008)
Pages: 38-40
Section: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322619
ID: 322619

Cite item

Full Text

Open Access
Restricted Access

Access granted
Restricted Access

Subscription Access

Abstract
About the authors
References
Supplementary files
Statistics

Abstract

Особое место при получении белковых концентратов занимает ультрафильтрация. Данный метод позволяет выделить ценные сывороточные белки без использования химических веществ и с минимальным тепловым воздействием.