Whey concentrates inthe productionof the brine nonfat cheeses

I A Smirnova; Смирнова И А; B A Lobasenko; Лобасенко Б А; S V Manylov; Манылов С В; R Sh Garifulin; Гарифулин Р Ш

Whey concentrates inthe productionof the brine nonfat cheeses

Autores: Smirnova IA¹, Lobasenko BA¹, Manylov SV¹, Garifulin RS.¹
Afiliações:
Edição: Nº 4 (2008)
Páginas: 38-40
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322619
ID: 322619

Citar

Texto integral

Acesso aberto
Acesso é fechado

Acesso está concedido
Acesso é fechado

Somente assinantes

Resumo
Sobre autores
Bibliografia
Arquivos suplementares
Estatísticas

Resumo

Особое место при получении белковых концентратов занимает ультрафильтрация. Данный метод позволяет выделить ценные сывороточные белки без использования химических веществ и с минимальным тепловым воздействием.