Whey concentrates inthe productionof the brine nonfat cheeses
- Autores: Smirnova IA1, Lobasenko BA1, Manylov SV1, Garifulin RS.1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 4 (2008)
- Páginas: 38-40
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322619
- ID: 322619
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Особое место при получении белковых концентратов занимает ультрафильтрация. Данный метод позволяет выделить ценные сывороточные белки без использования химических веществ и с минимальным тепловым воздействием.
Bibliografia
Arquivos suplementares
