Impacts of functional food supplements on quality of spreads used for sandwiches
- Авторлар: Karavaeva E.Y.1, Vyshemirskii F.A1, Dunaev A.V1, Pirogova E.N1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 5 (2012)
- Беттер: 42-44
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288163
- ID: 288163
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Results of the study of different probiotic food supplements impacts on organoleptic properties and structure character of spreads intended for making sandwiches are given.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Дорожкина Т.П., Шубина О.Г. Новые виды функциональных спредов // Масла и жиры. 2008. № 6.
- Ипатова Л.Г. и др. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. - М.: ДеЛи принт, 2009.
- Могильный В.А., Попкова Г.Ю. Немного о пользе пищевых волокон / / Молочная промышленность. 2009. № 10.
- Перковец М.В. Инулин и олигофруктоза - больше, чем просто пищевые волокна и пребиотики // Молочная промышленность. 2007. № 9.
- Смирнова Н.А. Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора // Молочная промышленность. 2012. № 2.
- Тутельян В.А. Концепция оптимального питания // Политика здорового питания в России: материалы VII Всероссийского конгресса. - М., 2003.
Қосымша файлдар
