Impacts of functional food supplements on quality of spreads used for sandwiches
- 作者: Karavaeva E.Y.1, Vyshemirskii F.A1, Dunaev A.V1, Pirogova E.N1
-
隶属关系:
- 期: 编号 5 (2012)
- 页面: 42-44
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288163
- ID: 288163
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Results of the study of different probiotic food supplements impacts on organoleptic properties and structure character of spreads intended for making sandwiches are given.
全文:
参考
- Дорожкина Т.П., Шубина О.Г. Новые виды функциональных спредов // Масла и жиры. 2008. № 6.
- Ипатова Л.Г. и др. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. - М.: ДеЛи принт, 2009.
- Могильный В.А., Попкова Г.Ю. Немного о пользе пищевых волокон / / Молочная промышленность. 2009. № 10.
- Перковец М.В. Инулин и олигофруктоза - больше, чем просто пищевые волокна и пребиотики // Молочная промышленность. 2007. № 9.
- Смирнова Н.А. Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора // Молочная промышленность. 2012. № 2.
- Тутельян В.А. Концепция оптимального питания // Политика здорового питания в России: материалы VII Всероссийского конгресса. - М., 2003.
补充文件
