Production of cheese according to the technology of separate pasteurization of milk mixture
- Авторлар: Veziryan V.A1, Evdokimov I.A1, Veziryan A.A1, Anisimov S.V1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 1 (2015)
- Беттер: 34-36
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288938
- ID: 288938
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
The technology of separate pasteurization of milk raw materials using baro-membrane processes (ultrafiltration) for more efficient utilization of milk constituents is offered. Investigations carried out showed that the technology comply with the requirements of present day production.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Гудков А.В. Сыроделие: Технологические, биологические и физико-химические аспекты.-М.: ДеЛи принт, 2012.
- Производство сыра: технология и качество/ под ред. Г.Г.Шилера.-М.: Агропромиздат, 1989. Тепел А. Химия и физика молока.-СПб.: Профессия, 2012.
- Федеральный закон РФ № 88-ФЗ.
- Технический регламент на молоко и молочную продукцию от 30.05.2008.
- Федеральный закон РФ № 90-ФЗ. Технический регламент на пищевую масложировую продукцию от 24.06.2008. Тютюников Б.Н. Химия жиров.-М.:Пищевая промышленность, 1974.
- Остроумов Л.А., Бобылин В.В. Основы производства комбинированных мягких кислотно-сычужных сыров//Сыроделие. 1998.
Қосымша файлдар
