Innovations in the cheese wayprocessing
- Авторлар: Mel'nikova E.I.1, Niftaliev S.I.1, Shirunov M.O.1, Melnikova EI1, Niftaliev SI1, Shirunov MO1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 1 (2011)
- Беттер: 42-43
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322667
- ID: 322667
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
filtration and reverse osmosis, fermentative lactose hydrolysis and isomerization
of the received galactose carbohydrate in tagatose has been developed.
Негізгі сөздер
Авторлар туралы
Elena Mel'nikova
Email: post@vgta.vrn.ru
Sabukhi Niftaliev
Email: post@vgta.vrn.ru
Maksim Shirunov
Email: post@vgta.vrn.ru
E Melnikova
S Niftaliev
M Shirunov
Әдебиет тізімі
- Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Ширунов М.О. и др. Новый природный подсластитель - биокорректор пищевых рационов//Известия вузов. Пищевая технология. 2010. № 1.
- Bertelsen H., Jensen B.B., Buemann B. D)tagatose - a novel low)calorie bulk sweetener with prebiotic properties// World Rev Nutr. Diet. 1999. № 85.
- Dekker M. Alternative Sweeteners Third Edition. - USA: Lyn O'Brien Nabors. 2001.
- Helen M. Sweeteners and sugar alternatives in food technology/M.Helen. Blackwell Publishing. 2006. 08.
Қосымша файлдар
