Thermodynamic method to assess cheese protein proteolysis

Авторлар: Anikina AP¹, Ivanov VL¹, Lisin PA¹, Anikina AP¹, Ivanov VL¹, Lisin PA¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 2 (2004)
Беттер: 29-30
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322721
ID: 322721

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Базаров И.П. Термодинамика. - М.: Высшая школа, 1991.
Нагибина Н.А., Иванов В.Л., Лисин П.А. Новый метод контроля процесса со зревания сыров // Сыроделие и маслоделие. 2002. № 3.

Әрекет

1. JATS XML