Открытый доступ Открытый доступ  Доступ закрыт Доступ предоставлен  Доступ закрыт Только для подписчиков

№ 2 (2004)

Статьи

Праздник ВНИИМСа

Свириденко Ю.Я., Роздова В.Ф., Sviridenko Y.Y., Rozdova V.F.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):2-4
pages 2-4 views
JATS XML
(JATS XML)

Все о спредах

Свириденко Ю.Я., Вышемирский Ф.А., Абдуллаева Л.В., Иванова Н.В., Sviridenko Y.Y., Vishemirskii F.A., Abdullaeva L.V., Ivanova N.V.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):5-8
pages 5-8 views
JATS XML
(JATS XML)

Практическое решение некоторых проблем микробиологиисыроделия. Питательная среда «Супербакт 2000 МВМ»

- -.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):9-11
pages 9-11 views
JATS XML
(JATS XML)

Производство масла и сыра в России

- -.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):13-13
pages 13-13 views
JATS XML
(JATS XML)

Научные и практические аспекты повышения качестваплавленых сыров

Роздова В.Ф., Rozdova V.F.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):14-16
pages 14-16 views
JATS XML
(JATS XML)

Компания «Хр. Хансен» - 130 лет на рынке сыроделия

Снятковский М.В., Горина Т.А., Ван Иттен Э., Snyatkovsky M.V., Gorina T.A., Van Etten A.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):20-23
pages 20-23 views
JATS XML
(JATS XML)

CSK FOOD ENRICHMENT - вековые традиции голландскогосыроделия в реальных российских условиях

- -.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):24-25
pages 24-25 views
JATS XML
(JATS XML)

Основные характеристики состояния воды в крупноблочныхзамороженных сырах

Остроумов Л.А., Буянова И.В., Ostroumov L.A., Buyanova I.V.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):27-28
pages 27-28 views
JATS XML
(JATS XML)

Термодинамический метод оценки протеолиза белков сыра

Аникина А.П., Иванов В.Л., Лисин П.А., Anikina A.P., Ivanov V.L., Lisin P.A.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):29-30
pages 29-30 views
JATS XML
(JATS XML)

Применение заменителей молочного жира «ЭКОЛАКТ»в маслоделии

Дунаев А.В., Алексеенко А.В., Dunaev A.V., Alekseenko A.V.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):31-32
pages 31-32 views
JATS XML
(JATS XML)

Сырная паста «Милослава»

Бородина Н.А., Мироненко И.М., Белов А.Н., Филимонова Е.Ю., Borodina N.A., Mironenko I.M., Belov A.N., Filimonova E.Y.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):33-33
pages 33-33 views
JATS XML
(JATS XML)

О классификации и стандартизации МФП для сыроделия

Ларичев О.В., Larichev O.V.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):34-37
pages 34-37 views
JATS XML
(JATS XML)

Исследование релаксационных характеристик плавленых сыров

Какимов А.К., Какимова Ж.Х., Гаврилова Н.Б., Kakimov A.K., Kakimova G.K., Gavrilova N.B.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):38-40
pages 38-40 views
JATS XML
(JATS XML)

Производство сыров с чеддеризацией и термомеханическойобработкой сырной массы в России

Шергин А.Н., Лепилкина О.В., Шергина И.А., Shergin A.N., Lepilkina O.V., Shergina I.A.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):41-44
pages 41-44 views
JATS XML
(JATS XML)

Празднуем вместе: 70 лет Московскому заводу плавленых сыров«Карат»

Гарбузова Б.Д., Garbuzova B.D.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):45-47
pages 45-47 views
JATS XML
(JATS XML)

Роль этикетки в продвижении сыра на рынке

Савельева Т.А., Шведенко В.В., Savel`eva T.A., Shvedenko V.V.
Сыроделие и маслоделие. 2004;(2):48-48
pages 48-48 views
JATS XML
(JATS XML)