Термодинамический метод оценки протеолиза белков сыра
- Авторы: Аникина АП1, Иванов ВЛ1, Лисин ПА1, Anikina AP2, Ivanov VL2, Lisin PA2
-
Учреждения:
- Омский государственныйаграрный университет
- Выпуск: № 2 (2004)
- Страницы: 29-30
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322721
- ID: 322721
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
А П Аникина
Омский государственныйаграрный университетОмский государственныйаграрный университет
В Л Иванов
Омский государственныйаграрный университетканд. техн. наук; Омский государственныйаграрный университет
П А Лисин
Омский государственныйаграрный университетканд. техн. наук; Омский государственныйаграрный университет
A P Anikina
V L Ivanov
P A Lisin
Список литературы
- Базаров И.П. Термодинамика. - М.: Высшая школа, 1991.
- Нагибина Н.А., Иванов В.Л., Лисин П.А. Новый метод контроля процесса со зревания сыров // Сыроделие и маслоделие. 2002. № 3.
Дополнительные файлы
