Селенобогащенная добавка для молока и сливочного масла
- Авторы: Жамсаранова С.Д.1, Нимацыренова ЛГ1, Jamsaranova SD2, Nimatsyrenova LG2
-
Учреждения:
- Восточно-Сибирский государственный технологический университет
- Выпуск: № 3 (2009)
- Страницы: 55-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287272
- ID: 287272
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Изучено влияние добавки «Цеохол-Se» для КРС на содержание селена в молоке и сливочном масле, а также качественные характеристики сливочного несоленого масла. При отборе и подготовке проб коровьего масла для анализа использовали метод по ГОСТ 26809-86. Органолептическую оценку проводили по ГОСТ 37-91. При оценке физико-химических показателей масла использовали методы определения жира (ГОСТ 5867-90), влаги (ГОСТ 3626-73). При оценке перекисных показателей масла использовали методы определения перекисного числа (ГОСТ Р 51453-99), йодного числа (ГОСТ 5477-93), числа Рейхерта-Мейссля.
Ключевые слова
Об авторах
Сэсэгма Дашиевна Жамсаранова
Восточно-Сибирский государственный технологический университетдокор биол. наук, профессор, зав. кафедрой "Биоорганическая и пищевая химия"; Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Л Г Нимацыренова
Восточно-Сибирский государственный технологический университетВосточно-Сибирский государственный технологический университет
S D Jamsaranova
L G Nimatsyrenova
Список литературы
Дополнительные файлы
