Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Смыков, Игорь Тимофеевич
Edição
Seção
Título
Arquivo
Nº 3 (2009)
Articles
Freezing, storage and defrosting of raw materials for processed cheese manufacture.
Nº 5 (2010)
Articles
Study of the butter pastes technology
Nº 3 (2012)
Articles
Prospects of using nanomaterials in the manufacturing of cheese products
Nº 3 (2014)
Articles
Free fat in milk
Nº 4 (2014)
Articles
Free fat in cheese and cheese products
Nº 2 (2016)
Articles
About the role of emulsifiers in improving cheese products quality
Nº 3 (2017)
Articles
Emulsification of milk fat replacers at cheese products manufacturing
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