Россия на мировом рынке сыров: перспективы развития

Внедрение продовольственного эмбарго на продукцию сыроделия дало толчок к развитию и увеличению выпуска сыра внутри страны. Рынок претерпел значительные изменения за последние два года, и его структуризация, анализ и обобщение являются назревшими и актуальными задачами. В статье рассмотрены глобальный и федеральный рынки сыров, в том числе со стороны необходимости импортозамещения продукции. Указаны основные импортеры и поставщики сыродельной отрасли в РФ в досанкционный и санкционный периоды. Обобщены компоненты рынка, региональная и товарная структура, проанализирована ситуация, сложившаяся в настоящее время на российском рынке, оценены возможности и перспективы производства сыров. Выделены четыре основные проблемы развития рынка сыродельной продукции в России.

сыроделия, эмбарго, перспективы развития