Концептуальные подходы к системе качества молочной продукции на основе технологии блокчейн
- Авторы: Полянский К.К.1, Макаров Е.И.1, Макаров М.Е.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет им. Г.В.Плеханова» (Воронежский филиал)
- Выпуск: № 5 (2018)
- Страницы: 28-31
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286686
- ID: 286686
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Существующие системы контроля на отдельных технологических стадиях производства кормов, готовой продукции на заводе-изготовителе и входной контроль в организациях ритейла уже не обеспечивают требуемого уровня качества. Для контроля соблюдения установленных стандартов мировая практика имеет положительный опыт применения в некоторых сферах деятельности технологии блокчейн (blockchain), основанной на прозрачности всего технологического процесса изготовления продукции, имеющего многочисленные стадии или этапы. В статье анализируется международная и отечественная практика применения технологии блокчейн и исследуются концептуальные подходы ее использования в процессах управления цепями поставок молочной продукции. Применение технологии блокчейн в процессах управления цепями поставок молочной продукции обеспечит сохранность данных, защиту репозитория документов от взлома, устранит возможность внесения изменения информации о ходе перевозки, сократит задержки доставки, уменьшит вероятность несанкционированного применения запрещенных или нежелательных ингредиентов, позволит организациям ритейла и даже самим потребителям просматривать историю создания продукта: определять молочную ферму происхождения, молочный завод, перевозчика, позволит оптимизировать процессы доставки сырья и готовой продукции от производителя до потребителя и уменьшить транспортные расходы участников процесса.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Константин Константинович Полянский
ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет им. Г.В.Плеханова» (Воронежский филиал)д-р техн. наук, заслуженный деятель науки РФ, профессор кафедры коммерции и товароведения
Евгений Иванович Макаров
ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет им. Г.В.Плеханова» (Воронежский филиал)д-р экон. наук, профессор, заведующий кафедрой управления социально-экономическими системами и бизнес-процессами
Матвей Евгеньевич Макаров
ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет им. Г.В.Плеханова» (Воронежский филиал)студент
Список литературы
- Указ Президента Российской Федерации от 30.01.2010 г. № 120 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации». Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
- Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
- Распоряжение Правительства Российской Федерации от 17.04.2012 г. № 559-р «Об утверждении Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года». Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
- Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25.10.2010 г. № 1873-р «Об основах государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года». Интернет-ресурсы. Режим доступа: (дата обращения 24.06.2018 г.).
- Проект Стратегии социально-экономического развития Воронежской области до 2035 года. Интернет-ресурсы. Режим доступа: http://econom.govvrn.ru/its/ new06061616 (дата обращения 24.06.2018 г.).
- ФГИС «Меркурий»: последние шаги перед стартом // Молочная промышленность. № 6. 2018. С. 6-8.
- Дубецкий, А. Как на самом деле работает протокол Биткоин. Интернет-ресурсы. Режим доступа: http://geektimes.ru/post/222493/ (дата обращения: 24.06.18 г.).
- Иванов, Д. Логистика. Стратегическая кооперация / Д.Иванов. - СПб.: Питер, 2015. - 278 с.
- Кристофер, М. Логистика и управление цепочками поставок / М.Кристофер. - СПб.: Питер, 2009. -316 с.
- Миротин, Л.Б. Эффективная логистика [Электронный ресурс] / Информационный портал «Логистикс». Интернет-ресурсы. Режим доступа: http://www.ccl-logistics.ru/ index.htm?go= biblio&id=134 (дата обращения 24.06.2018 г.).
- Филимонова, А.В. Управление по KPI в многоуровневых компаниях / А.В.Филимонова, П.А.Лекомцев // Менеджмент сегодня. 2012. № 2. Интернет-ресурсы. Режим доступа: www.cfin.ru. (дата обращения 24.06.2018 г.).
- Abeyratne, S.A. Blockchain Ready Manufacturing Supply Chain Using Distributed Ledger / S.A.Abeyratne, R.P.Monfared. In: International Journal of Research in Engineering and Technology 5.9, 2016, pp. 1-10.
- Bitcoin Charts / Интернет-ресурсы. Режим доступа: http://bitcoincharts.com/charts/ bitstampUSD#rg730ztgSzm1g10zm2g25 (дата обращения: 24.06.2018 г.).
- Cooper, M. Supply Chain Management: More than a New Name for Logistics / M.Cooper, D.Lambert, Pagh J. Supply // The International Journal of Logistics Management. 2008. Vol. 8. № 1. P. 1-14.
- Kersten, W. (2017). Trends and Strategies in Logistics and Supply Chain Management / W.Kersten [et al.]. - Digital Transformation Opportunities. Hamburg: DVV Media Group.
- Oliver, K. Supply chain management: Logistics Catches up with Strategy / K.Oliver, M.Webber // Logistics: The Strategy Issues / Ed. By M. Cristipher. London: Champanand Hall, 2010.
- Tapscott, D. Blockchain Revolution. 1st ed./ D.Tapscott, A.Tapscott. - New York: Penguin Random House.
Дополнительные файлы
