Packforum: новые тенденции на мировом рынке сыра

Аннотация

В конце октября 2007 г. Packforum® - Европейский центр обслуживания потребителей продукции корпорации Sealed Air под Парижем - провел уникальное международное двухдневное мероприятие, посвященное различным аспектам сыроделия. Участникам была представлена полномасштабная актуальная информация: о передовых технологиях и автоматизированных процессах безопасной и качественной упаковки продукта, эффективной работе линий, обеспечении сохранности и защиты продукта в международной цепи поставок. На мероприятие были приглашены ведущие специалисты отрасли со всего мира, которые поделились своим видением актуальных проблем сыроделия и путей их решения, охарактеризовали современные тенденции рынка и имеющиеся на нем новинки.
В форуме приняли участие 97 представителей отрасли из 23 стран, причем весьма заметным было присутствие гостей из Восточной Европы. Программой предусматривались: семинар с участием гостей, на котором ведущие специалисты отрасли выступили с докладами по всем аспектам рынка и дистрибуции сыра; демонстрация технологий и производственных процессов; показ видеоматериалов; практическая работа в группах и (по желанию] экскурсия в один из ведущих французских супермаркетов. В статье приведен краткий анализ содержания докладов и выступлений участников семинара.