Из истории маслоделия
- Авторы: Вышемирский Ф.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия», Углич
- Выпуск: № 2 (2010)
- Страницы: 52-54
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287525
- ID: 287525
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассматриваются этапы развития маслоделия, маслодельного оборудования, методы изготовления сливочного масла, его состав и ассортимент.
Ключевые слова
Об авторах
Франц Адамович Вышемирский
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия», Углич
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, профессор; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия», Углич
Список литературы
Дополнительные файлы
