Реологические показатели сухих и восстановленныхмолочно-белковых концентратов
- Авторы: Ermolaev VA1, Donja DV1, Shilov AV1, Ермолаев В.А.2, Доня, Д.В.2, Шилов, А.В.2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
- Выпуск: № 5 (2010)
- Страницы: 44-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287698
- ID: 287698
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
V A Ermolaev
D V Donja
A V Shilov
Владимир Александрович Ермолаев
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
Email: ermolaevvla@rambler.ru
канд. техн. наук, ассистент; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
Денис Викторович Доня,
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»канд. техн. наук, ст. преподаватель; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
Алексей Валерьевич Шилов,
ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»аспирант; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»
Список литературы
- Горбатов А.В., Маслов А.М., Мачихин Ю.А. и др. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / под ред. А.В. Горбатова. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
- Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
- Доня Д.В. Исследование предельного напряжения сдвига сплошных сред с применением корреляционного анализа / Студент и научно-технический прогресс. Математика: материалы XI международной студенческой конференции. - Новосибирск, 2002.
Дополнительные файлы
