Color of the «cow» butter, its quality and consumer demand

F A Vyshemirskii; Vyshemirskii F A; V A Stahovskii; Stahovskii V A; K V Vyshemirskaya; Vyshemirskaya K V; Adamovich Vyshemirskiy Frants; Франц Адамович Вышемирский; Vyacheslav Aleksandrovich Stakhovskiy,; Стаховский, Вячеслав Александрович; Kseniya Vladislavovna Vyshemirskaya,; Вышемирская, Ксения Владиславовна

Цвет «коровьего» масла,его качество и потребительский спрос

Авторы: Vyshemirskii FA¹, Stahovskii VA¹, Vyshemirskaya KV¹, Франц А.В.², Стаховский, В.А.², Вышемирская, К.В.³
Учреждения:
2. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
3. Компания «Юнимилк»
Выпуск: № 5 (2010)
Страницы: 48-51
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287704
ID: 287704

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

В статье представлены историческая справка об используемых красителях для сливочного масла, актуальность вопроса подкрашивания «коровьего» масла и спредов, современные возможности регулирования цветности масла в различные периоды года и его оценки с применением разработанной во ВНИИМСе шкалы цветности.

Ключевые слова

цвет, сливочное масло, красители

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Цвет «коровьего» масла,его качество и потребительский спрос

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

F A Vyshemirskii

V A Stahovskii

K V Vyshemirskaya

Адамович Вышемирский Франц

Вячеслав Александрович Стаховский,

Ксения Владиславовна Вышемирская,

Список литературы

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы