Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия
- Авторы: Lepilkina OV1, Лепилкина О.В.2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 6 (2010)
- Страницы: 24-25
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287737
- ID: 287737
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
В статье представлены материалы доклада, сделанного на научно-практической конференции «Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных продуктов питания», организованной Отделением хранения и переработки сельскохозяйственной продукции РАСХН в Угличе 8-9 сентября.
Ключевые слова
Об авторах
O V Lepilkina
Ольга Валентиновна Лепилкина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»канд. техн. наук, зав. отделом; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Список литературы
Дополнительные файлы
