Сыр — ответ на многие вопросы. Эффективное, ресурсосберегающее и гибкое производство сыра

Аннотация

В статье рассматриваются вопросы, каким образом сырная продукция и ее производство удовлетворяют потребительский спрос в плане соотношения цены и качества, защиты здоровья, безопасности пищевых продуктов и более низкого отрицательного воздействия на окружающую среду и как они позволяют производителям молочной продукции добиться успеха.