ШКОЛА СЫРОДЕЛА. Порционирование и упаковка сыров


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

В статье рассматриваются вопросы порционирования и упаковки сыров, способы разрезания сыра на порции, представлено оборудование для резки сыров.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Александр Альбертович Майоров

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии

Email: sibniis.altai@mail.ru
д-р техн. наук, директор Барнаул

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать