Требования к сырому молоку для сыроделия
- Авторы: Свириденко Г.М.1, Мордвинова В.А.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 3 (2015)
- Страницы: 12-14
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288988
- ID: 288988
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье приведен анализ требований к качеству сырого молока для сыроделия, влияющих на качество сыра.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Галина Михайловна Свириденко
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, зав. отделом микробиологии Углич
Валентина Александровна Мордвинова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия . Углич
Список литературы
Дополнительные файлы
