Совершенствование производства заменителей молока для телят

При искусственном вскармливании молодняка сельскохозяйственных животных особое значение приобретает использование заменителей цельного молока, которые представляют собой сложные кормовые смеси, содержащие питательные и биологически активные вещества. Создан продукт в смеси с молочной сывороткой, не уступающий по своему составу молоку. Для переработки по предложенной технологии использовали зеленый сок красного клевера, полученного путем отжима из предварительно измельченной листостебельной массы зеленых растений. Содержание сухого вещества в зеленом соке составило 12,8%. Технологический процесс производства Био-ЗЦМ для молодняка сельскохозяйственных животных включает: пастеризацию сыворотки; инактивацию ферментов в зеленом соке путем нагревания до 80 °С; смешивание и нейтрализацию полученной смеси до 80 °Т известняковым молоком, составление молочно-жировой смеси на основе рыбьего жира; гомогенизацию компонентов смеси. Установлено, что в ходе выработки продукта происходит незначительная потеря активности некоторых биологически активных веществ. Применяемые режимы при производстве Био-ЗЦМ способствовали сохранению исходного качества продукта. Снижение содержания каротина и витаминов A, E, D не превысили 20%. Потери активности витамина С были выше и составили 28,5%, витаминов группы В не превысили 14,8% от исходных значений. Опыты по скармливанию установили высокую переваримость и хорошую усвояемость организмом теленка полученного продукта. Перевод телят на Био-ЗЦМ осуществлялся с 10-дневного возраста. Для проведения эксперимента в каждую группу отобрали по 15 телят. Био-ЗЦМ использовали в виде подкормки при скармливании сухих концкормов (7 кг/сут). Привесы телят опытной и контрольной (получавшей цельное молоко) исследуемых групп практически не отличались. Случаев нарушения пищеварения не наблюдалось, состояние здоровья животных, получавших Био-ЗЦМ, не отличалось от контрольной. Анализируя полученный в ходе исследований экспериментальный материал, следует отметить, что зеленый сок является ценным сырьем для получения Био-ЗЦМ на основе молочной сыворотки, который можно использовать в кормлении молодняка крупного рогатого скота.

вегетативная масса растений, зеленый сок, заменитель цельного молока, молочная сыворотка, протеин, витамины