Развитие современных защитных технологий снижения потерь в сыроделии
- Авторы: Снежко А.Г.1, Страхова М.П.2, Раманаускас Р.3, Гальгинайтине Л.3
-
Учреждения:
- РОО «Институт эколого-технологических проблем»
- ООО «СИНТЕЗХИМ»
- Пищевой институт Каунасского технологического университета
- Выпуск: № 6 (2016)
- Страницы: 16-19
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289404
- ID: 289404
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Приводятся новые сведения об инновационной комплексной технологии снижения потерь сыров при их производстве, хранении, реализации. Она включает одновременное и последовательное осуществление санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях с использованием дезинфицирующих средств длительного действия «Биопаг» и проведение созревания, хранения и реализации сыров с использованием специальных инновационных материалов с повышенным защитным действием - безопасных антимикробных составов «Аллюсыр» длительного действия и тароупаковочных материалов, модифицированных концентратами добавок АМД «Баско».
Полный текст
Об авторах
Алла Георгиевна Снежко
РОО «Институт эколого-технологических проблем»канд. хим. наук, старший научный сотрудник
Москва Пелагея Страхова
ООО «СИНТЕЗХИМ»начальник технического отдела
Рингаудас Раманаускас
Пищевой институт Каунасского технологического университетад-р техн. наук
Люция Гальгинайтине
Пищевой институт Каунасского технологического университетаинженер-технолог
Список литературы
Дополнительные файлы
