Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
- Авторы: Топникова Е.В.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 6 (2016)
- Страницы: 41-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289418
- ID: 289418
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье изложены методы идентификации продуктов маслоделия и сыроделия в соответствии с действующим законодательством и дан анализ используемых методов идентификации. Проанализированы методы контроля фальсификации продуктов маслоделия и сыроделия растительными жирами, дана характеристика используемых методов контроля фальсификации и приведены наиболее часто встречающиеся ошибки при определении фальсификации продукции.
Полный текст
Об авторах
Елена Васильевна Топникова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, заместитель директора по научной работе
Список литературы
Дополнительные файлы
