Универсальность русского метода производства сливочного масла


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Описан ассортимент продуктов маслоделия, вырабатываемый русским методом, - сливочное масло: традиционное, с наполнителями, пониженной жирности, топленое, молочный жир, масляные и сливочные пасты.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Франц Адамович Вышемирский

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, профессор, главный научный сотрудник-консультант

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать