Technology smelt of the cheese product on the basis ofalbuminous - carbohydrate weight.

Natal'ya Borisovna Gavrilova; Гаврилова Наталья Борисовна; Elena Viktorovna Shmat; Шмат Елена Викторовна; Sergey Olegovich Sokhryakov; Сохряков Сергей Олегович; N B Gavrilova; Gavrilova N B; E V Shmat; Shmat E V; S O Sohrjakov; Sohrjakov S O

Плавленый сырный продуктна основе белково-углеводной массы

Авторы: Гаврилова Н.Б.¹, Шмат Е.В.¹, Сохряков С.О.¹, Gavrilova NB², Shmat EV², Sohrjakov SO²
Учреждения:
1. Омский государственный аграрный университет им. П.А.Столыпина
Выпуск: № 1 (2012)
Страницы: 24-25
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322268
ID: 322268

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

В статье приведены данные по разработке технологии плавленого сырного продукта с использовани-
ем в качестве основного сырья белково-углеводной массы.