Первичная обработкамолока - сырья дляпроизводства сыров
- Авторы: Погожева Н.Н.1, Pogozheva NN2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО «Марийский государственный университет»
- Выпуск: № 3 (2011)
- Страницы: 34-34
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322278
- ID: 322278
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
В статье предлагается решение актуальной задачи − обеззараживание опасной микрофлоры молока,
не дезактивируемой при пастеризации, новым запатентованным способом обработки − давлением
газообразного азота.
не дезактивируемой при пастеризации, новым запатентованным способом обработки − давлением
газообразного азота.
Ключевые слова
Об авторах
Надежда Николаевна Погожева
ГОУ ВПО «Марийский государственный университет»доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов; ГОУ ВПО «Марийский государственный университет»
N N Pogozheva
Список литературы
Дополнительные файлы
